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스테인리스와 코팅 프라이팬, 관리법과 용도가 다르니 이것만 알면 고민이 훨씬 줄어듭니다.
코팅팬(테프론·세라믹)
기름을 적게 써도 잘 눌어붙지 않아 초보자에게 편합니다. 다만 코팅 수명이 보통 1~2년으로 짧고, 강한 불이나 금속 조리도구에 약한 편입니다.
스테인리스팬
반영구적이고 강한 불에도 강하지만, 예열과 기름칠을 제대로 안 하면 눌어붙기 쉬워 어느 정도 요령이 필요합니다.
그래서 뭘 사야 할까
매일 계란·생선처럼 눌어붙기 쉬운 요리를 자주 한다면 코팅팬, 스테이크·볶음처럼 고온 조리가 많다면 스테인리스가 더 잘 맞습니다.
